Rigenerare un prodotto alimentare, significa prendere un prodotto semi cotto e portarlo a completarne la cottura o la finitura. Ad esempio su di un galletto alla brace cotto precedentemente sottovuoto, per rigenerarlo si dovrà tirarlo fuori dal sacchetto e finirlo in un forno a 220° per dargli croccantezza.
Rigenerazione significa anche prendere un prodotto cotto e riportarlo alla giusta temperatura per essere degustato.